けんちん焼きのけんちんは、中国の精進料理の一種である巻繊(けんちゃん)が日本語になった説や、神奈川県鎌倉市の建長寺で修行僧が作っていた精進料理の説など諸説あります。使用する食材や作り方など様々ですが、園では人参・椎茸を使用し、崩した豆腐と卵でけんちん地を作り、鰆に乗せて焼いています。

卵たっぷりなカステラは、おうめい保育園の定番おやつです。しっかり泡立てたメレンゲでふわふわに焼き上がったカステラは、みんな大好きなおやつです。

「鶏野菜トマト煮」には、ほし組の子どもたちが初収穫してきた、採りたてのナスを使用しています。自分たちで収穫した野菜が入っていることで、より一層美味しく感じられたのではないでしょうか。

オクラのネバネバは水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、腸内環境を整えてくれる働きがあります。醤油と鰹節を使ったシンプルな味付けで、旬のオクラを味わいます。

イチゴムースは、子どもたちがいちご狩りで、収穫してきたいちごで作ったジャムを使いました。

今日の給食のメインは「うま煮」です。鶏肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、さやいんげん、たけのこ、干し椎茸、こんにゃく、ごぼうと色々な具材を使い、まさに旨味たっぷりです。副菜は納豆と、味噌汁の和風の献立になっています。伝統的な家庭料理を大切に伝えていけたらと思っています。

おやつは食事の一部であり、エネルギー源で栄養補充として、大事な役割があるため、甘いおやつだけに偏らないようにしています。

グラタンは、メインの具材を毎月変えバリエーション豊かにしています。

定番のホワイトソースだけでなく、トマトソースのミートグラタンやカレー味のグラタンもあります。

旬のスナップエンドウは、ツナ・マヨネーズと合わせて、子どもたちでも食べやすくしています。

誕生会の日のおやつは、旬の果物や野菜を使用したケーキが出ます。

毎月違うケーキが出るので、子どもたちも楽しみにしています。

旬のたけのこは、地産地消として地元で採れたものを使用しています。たけのこの大迫力に、子どもたちは大喜びでした！