そら組はチャレンジクッキングでピーマン肉詰めを作りました。ピーマンは苗植えから収穫まで、自分たちで育てた特別なものです🫑ピーマンを半分に切り、ワタと種を取るのは真剣に、玉ねぎのにおいを嗅ぐとクサいと言う声が聞こえザワザワ、豚ひき肉と鶏ひき肉の違いも感じることが出来ました。自分たちで配膳も行なった給食は、ちょっと苦手なピーマンも、美味しく感じられました。チャレンジクッキングは、子どもたちが単に作るだけではなく、学べることがたくさんあります。少しでも多くの特別な経験が出来るよう、ご家庭でもちょっとしたお手伝いをお願いしてみてはいかがでしょうか。

おやつはバナナたっぷりのヨーグルトです🍌ヨーグルトは園で手作りしています。そのまま食べるだけでなく、水切りして生クリームと合わせてケーキのデコレーションに使用したり、ヨーグルトソースやタンドリーチキン等の給食メニューにも使用しています。

なすの甘味噌炒めは、見た目は華やかではありませんが、昔ながらの味わいで、食が進みます。そら組のピーマン🫑ほし組の茄子🍆を使用しまた。かぼちゃサラダの黄色が、夏の太陽のように眩しいですね☀️スープは、旬のモロヘイヤを使用しています。独特のぬめりがあり、栄養価が高く「王様の野菜」とも呼ばれています。

おやつの豆乳プリンは、いちご狩りで収穫したいちごを使ったジャムをたっぷり乗せました🍓

白身魚の上に、パン粉・粉チーズ・パセリ・サラダ油を混ぜた物を乗せて焼いたメニューは、柔らかくて食べやすいので子どもたちに好評です🐟

旬のオクラ、トマト、とうもろこしの色鮮やかなサラダは、ツナの旨味がプラスされてさっぱりと食べられます🍅

地域の農家さんから、とうもろこし🌽を沢山頂き、ほし組、やま組のみんなで皮剥きをして、早速サラダでいただきました！いつも食育活動に協力していただき、感謝しています。とっても甘くて、子どもたちも喜んでいました。

生のブルーベリー🫐は、鮮度を保つ事が難しいため、ジャムなどの加工品が多いですが、この時期ならではのフレッシュなブルーベリーは、クリームチーズと一緒にクランブルマフィンにしました。

けんちん焼きのけんちんは、中国の精進料理の一種である巻繊(けんちゃん)が日本語になった説や、神奈川県鎌倉市の建長寺で修行僧が作っていた精進料理の説など諸説あります。使用する食材や作り方など様々ですが、園では人参・椎茸を使用し、崩した豆腐と卵でけんちん地を作り、鰆に乗せて焼いています。

卵たっぷりなカステラは、おうめい保育園の定番おやつです。しっかり泡立てたメレンゲでふわふわに焼き上がったカステラは、みんな大好きなおやつです。

「鶏野菜トマト煮」には、ほし組の子どもたちが初収穫してきた、採りたてのナスを使用しています。自分たちで収穫した野菜が入っていることで、より一層美味しく感じられたのではないでしょうか。

オクラのネバネバは水溶性食物繊維のペクチンが含まれ、腸内環境を整えてくれる働きがあります。醤油と鰹節を使ったシンプルな味付けで、旬のオクラを味わいます。

イチゴムースは、子どもたちがいちご狩りで、収穫してきたいちごで作ったジャムを使いました。

今日の給食のメインは「うま煮」です。鶏肉、じゃがいも、人参、玉ねぎ、さやいんげん、たけのこ、干し椎茸、こんにゃく、ごぼうと色々な具材を使い、まさに旨味たっぷりです。副菜は納豆と、味噌汁の和風の献立になっています。伝統的な家庭料理を大切に伝えていけたらと思っています。

おやつは食事の一部であり、エネルギー源で栄養補充として、大事な役割があるため、甘いおやつだけに偏らないようにしています。